半斤豆芽
豆腐
1街區
腐乳
1街區
壹門水豆豉1茶匙
辣椒1勺。
朝天椒
1根
豌豆苗豆腐湯怎麽做？
把豌豆苗洗幹凈，只挑嫩芽。
將豆腐切成2厘米見方的塊。
燒開壹鍋開水，放入豆腐，煮2分鐘。
加入豌豆苗煮壹會兒，關火取出。
小米辣切碎
把它和所有的調味料壹起放在碗裏，做壹個蘸碟。吃之前，舀壹勺湯到碗裏，和調味料混合均勻。然後就可以吃了。
技巧
■泡水的作用是給無味的豌豆苗湯提味。如果不需要，可以準備。
■豆豉蘸水是雲南的特色調料。買不到的話可以留著，蘸水吃會很好吃。
■豆腐我用的是嫩豆腐，不是內酯豆腐。最近錢阿姨可以自己買平板豆腐塊，很好吃，也不容易有豆腐的酸味。我非常愛他們。
■這次買的豌豆苗雖然又嫩又肥，但是吃起來無味，是渣滓。還是平時自己買的瘦長好吃。