1.
準備原材料
2.
香菇洗凈，然後用刀刻出如圖的花紋。
3.
油菜清洗幹凈，大的換成小的。
4.
姜蒜切末，泡椒切小環。
5.
將醬油、米醋、蠔油、澱粉加入半碗水中，打成汁備用。
6.
鍋中加入適量的水、鹽和香油燒開。
7.
將油菜焯壹分鐘左右。
8.
將油菜籽焯壹下，裝盤。
9.
鍋中加入適量的油，爆香姜蒜末。
10.
加入蘑菇和少許鹽翻炒。
11.
加入調好的汁，邊煮邊翻蘑菇。
12.
湯濃時加入泡椒。
13.
將燉好的香菇放入油菜盤中，香菇油菜就做好了。
烹飪訣竅
1，油菜換刀後清洗，因為沒碎成塊，不容易清洗徹底；
2、用小刀切蘑菇的裝飾花，壹左壹右切，很容易切；
3、湯汁不能太少，要用湯汁煮香菇，澱粉不要加太多，不然很快就稠了。