1、澱粉用作配料可以增加湯的黏稠度，用以收汁或者做濃湯時使用。但不能做主料，因為粉太細了。
2、可以將澱粉和普通面粉1：1混合調配成自制低筋面粉用以烤西點。
3、炒肉的時候在肉上裹壹層澱粉，炒出來的肉比較嫩。
4、在炸壹些東西的時候在食物上裹壹層澱粉，炸出來的東西外焦裏嫩，非常好吃。
生粉不是澱粉：
澱粉有很多種啊，可以是玉米澱粉，紅薯澱粉，馬鈴薯澱粉，栗子澱粉，綠豆澱粉等等，都能提煉澱粉的
生粉並不是專指哪壹種澱粉，生粉是在大陸菜譜和港式食譜中常出現的名詞，多是用來勾茨的。在大陸和香港使用的生粉為玉米粉，而在臺灣慣用的茨粉則為太白粉。生粉在中式烹調上除了勾茨使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質的腌肉料之壹。