2.核桃洗凈晾幹。如果核桃仁比較幹凈，這壹步可以省略。
3.將核桃仁放入大碗或盆中，將花生油倒在核桃仁上，然後攪拌均勻，使花生油均勻包裹核桃仁。
4.過濾掉大碗中多余的花生油，然後在核桃仁上均勻撒上椒鹽、五香粉、椒鹽粉，同時用手抓勻，使調料與核桃仁充分接觸。調料的量要根據個人口味調整。
5.烤箱預熱，然後將準備好的核桃放在烤盤上，送入烤箱。烤兩分鐘左右，把核桃翻過來繼續烤。如果烤箱可以兩面同時燒烤，把核桃放在烤架上而不是烤盤上，就可以省略翻轉的步驟。但是烤核桃的時候壹定要註意自己烤箱的功率和溫度適當增減時間，避免燒焦。核桃最好壹次烤兩分鐘，然後打開盒子看看核桃的情況。如果熱量不夠，再烤壹次。重復兩次左右，美味的鹹核桃仁就出爐了。