雞腿菇不能吃，因為它有細菌。雞腿菇，學名雞腿菇，因其外形像雞腿，肉像雞絲而得名，沒有雞肉味。是近年來人工開發的具有商業潛力的珍稀蘑菇。雞腿菇的子實體很大。菇蓋呈圓柱形，開傘後40分鐘內，邊緣菇褶溶解成墨汁狀液體，同時菇柄變細長。帽徑3 ~ 5厘米，高9 ~ 11厘米。表面為棕色至淺棕色，隨著帽體的生長而斷裂成更大的鱗片。蘑菇肉是白色的。分布於溫帶和亞熱帶濕潤地區。雨後會迅速生長，多在草地、森林、地面、樹根旁。雞腿菇長長的白毛是由於儲存過程中散發出的壹種白色孢子。無毒，顯示蘑菇老化。這種情況下，雞腿菇不影響進食。做飯前把白毛清理幹凈就行了。
但如果雞腿菇不僅長出白毛，而且有腐爛的跡象，如果有明顯的黴味就不適合繼續食用。