上火的人，尤其是便秘的人，不適合吃。因為咖喱是刺激性食物，容易加重便秘，所以建議在身體清爽的時候吃。咖喱富含維生素B6，可以預防皮膚病，可以適量食用。
胃炎、潰瘍患者應謹慎食用；服藥期間不宜吃咖喱。
咖喱的功效和作用
咖喱的主要成分是姜黃粉、川椒、八角、花椒、肉桂、丁香、芫荽籽，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，刺激食欲。
咖喱中的姜黃有行氣、活血、止痛的作用，對風濕、肩臂疼痛、胸肋疼痛、婦女經期疼痛等有很好的療效。
咖喱能促進能量代謝，使人攝入更多熱量，促進脂肪氧化，從而有助於預防肥胖。
意大利和美國的科學家發現，吃咖喱有助於預防阿爾茨海默病，因為咖喱油中的姜黃可以防止衰老，刺激酶的活性，防止大腦退化。
以上內容參考:百度百科-咖喱(各種香料做成的醬)