主要成分；玉子豆腐。
配件；油適量，蔥25g，小米椒2個，鮮菇1個，蒜2瓣，香蔥1個，醬油5g，蠔油15g，糖2g，玉米澱粉10g，白胡椒1g。
脆皮玉子豆腐的制作方法
1，包裝袋從中間切開的玉子豆腐；
2.輕輕擠出玉子豆腐，切成厚片；
3、洋蔥切小塊，香菇切丁，大蒜切碎，紅辣椒切小塊，小蔥切蔥花；
4.拌調料汁:將醬油、蠔油、糖、白胡椒粉、少許玉米澱粉倒入碗中，加適量水拌勻備用；
5.用玉米澱粉包裹玉子豆腐；
6.在油鍋裏炸至表面酥脆呈金黃色。
7.鍋內留適量底油，放入蔥、蒜末炒香；
8.加入香菇和小紅椒翻炒片刻；
9.加入炸好的玉子豆腐，攪拌均勻；
10，倒入調料汁，快速翻炒至湯汁濃稠，讓豆腐裹上濃湯，上桌後撒些蔥花；
11.脆皮玉子豆腐成品圖。