Truffettes在法語中是松露的意思。蘑菇是生長在地下的蘑菇。老傳單、大蒜、麝香甚至精液都曾被用來形容松露的味道。這種讓歐洲人著迷的“香氣”就是松露的魅力。Ttes在法語中也是小的意思。
每年法國的聖誕節，法國南部都會出產壹種被法國人稱為“黑金”的松露——chocolat Truffe。它是壹種害羞的菌類，躲在泥土裏不敢露臉。需要用狗或者豬靈敏的鼻子才能發現。每公斤價格高達500多歐元，是歐洲最貴的食材之壹。因其香氣濃郁，備受法國廚師推崇。這種巧克力外面包壹層巧克力粉，放入口中。細膩順滑，入口即化，口感極佳。這種巧克力在法國的超市、巧克力店或者商場都能買到，但是只有聖誕節前後才有。根據品牌不同，價格從每公斤幾歐元到幾十歐元不等。不知道在香港能不能買到。