主要材料:鱸魚1。
輔料:蔥、水、花椒(青、紅辣椒)。
調料:食用鹽適量、醬油適量、姜適量、蒜適量、食用油適量、白糖適量。
蒸煮法
1.鱸魚清洗幹凈後，擦幹水，放鹽；
2、蔥切絲，姜切條切片，辣椒切條，大蒜切片；
3.炒鍋加油，放入姜片，炒鱸魚。煎好後放在事先準備好的錫紙上；
4.另起鍋放油，放入蒜、姜片爆香，放入蔥、青椒翻炒，再放入醬油、鹽、糖和適量水，翻炒後澆在鱸魚上；
5、錫紙封口，小烤箱200度，左右火20分鐘！
烹飪技巧
1，用文火煎魚壹會兒！其實我上樓去下面那家餐廳的時候，就把魚煎好了。我覺得在家裏實際操作起來很難，就改成炒了，所以壹定要炒壹段時間才覺得外脆裏嫩！
2，炒洋蔥的情況下放壹點水，這樣就有湯了，吃魚的情況下喝湯就很好了！
3、在炒洋蔥的情況下，還可以加入壹些菌類提鮮。