在選擇大蒜的時候，壹定要選擇新鮮的大蒜，而不是陳年的大蒜。這是因為新蒜脆嫩，腌制後口感更好，而老蒜水分少，腌制後會影響口感。
腌制糖醋蒜需要將蒜皮剝成蒜瓣，鍋內放入適量的水，加入糖和醋，熬制待用。
將準備好的大蒜放入容器中，倒入，加入涼的糖醋汁，將大蒜淹沒，密封保存在陰涼處。
糖醋蒜是江南和中國北方的傳統小吃。這種食物呈褐色，酥脆香甜，是吃火鍋的人的最愛。
腌制糖醋蒜不會花太長時間。壹般來說，腌制三天就可以吃了。當然要看具體的腌制情況。如果喜歡口味更濃的，可以選擇腌制半個月到壹個月左右，這樣腌制出來的糖醋蒜更美味。