勤換水，泡夠48小時進入下壹步幹鮑魚的泡發的做法。
2、鮑魚泡發後，撈出來去腸洗凈準備煮。
3、如果這時候比較硬，也可以煮後再去腸。
4、鮑魚頂部有壹個類似幹貝的東西，很硬，叫它鮑魚柱（其實就是常說的“瑤柱”中的壹種），腸子就在這個柱子周圍，連頭壹起去掉。
5、泡過的鮑魚進鍋加純凈水大火煮沸，開鍋後再煮半小時，如果這時鮑魚還很硬，可以再多煮壹刻鐘。關火後蓋上鍋蓋，並靜置6-8小時左右。天熱的時候可以縮短時間避免鮑魚變質。之後撈出鮑魚進入下壹步。
6、煮過的鮑魚放入無油無鹽的飯盒，加入純凈水，蓋好蓋子放到冰箱保鮮層繼續泡發。如果有條件，可以凍些冰塊加入飯盒，泡發效果會好些。這步泡發48小時，期間勤換水。