四溢鮮香型豆豉的使用豆豉味濃而香，有些豆豉是不可替代的，因為有些豆豉有壹種奇怪的味道，不僅達不到效果，反而破壞了味道。
材料
材料:蝸牛1000克，土豆250克，調味豆豉80克；；
輔料:生姜50g，幹辣椒適量，香油適量，花椒油適量，食用植物油適量，鹽適量。
香辣蝸牛
1
洗凈去尾的蝸牛
2
壹品鮮風味豆豉
三
土豆切丁，然後用水浸泡表面澱粉。
四
姜片
五
將油、豆豉和幹辣椒絲放入鍋中用小火翻炒。
六
將幹辣椒炒香，放入生姜翻炒幾下。
七
將蝸牛放入鍋中翻炒，加入鹽。
八
翻炒至水幹，加水煮沸。
九
如果水沒過蝸牛，就用大火煮，中火燉20分鐘。
10
加入土豆，煮5分鐘。
11
土豆熟了，關火，放壹小勺花椒油和香油。
12
翻炒均勻，出鍋。
13
這就是傳說中的秘方，就是炒螺螄。
技巧
沒有