bí qí。
荸：生母b；韻母i，讀二聲。
薺：生母q；韻母i，讀二聲。
荸薺按球莖所含澱粉量，可分為兩種類型：
壹種為水馬蹄類型，球莖頂芽尖，臍平，富含澱粉，肉質粗，適於熟食或提取澱粉用，如蘇薺及高郵荸薺等。
另壹種為紅馬蹄類型：球莖頂芽鈍，臍凹，含水分多，澱粉較少，肉質甜而細嫩，桂林馬蹄等。
擴展資料
分布於中國、日本、琉球群島、南洋島和印度。在中國分布於臺灣、江蘇、廣東、海南。生長在有水的平地。
匍匐根狀莖瘦長。稈多數，叢生，筆直，細長，圓柱狀，高40-100多厘米，直徑2-3毫米，灰綠色，光滑，無毛，有橫隔膜，幹後稈的表面現有節，兼有許多縱條紋。葉缺如，僅在稈的基部有2-3個葉鞘；鞘淡棕色，光滑，無毛，膜質，抱莖，鞘口斜，頂端急尖，長7-15厘米。