椰肉是喝椰子汁後剝去內果皮的胚乳。椰子肉晶瑩潔白，香脆可口，具有多種功能和作用。有扶正補虛的作用。經常食用有助於滋潤皮膚，有益於人的體力。有些人不習慣椰肉的生吃，也可以自己加工，做成豆漿，做成菜。
椰子肉含有多種營養成分，如蛋白質、維生素B、維生素C、糖、脂肪等。，還含有人體所需的多種微量元素，能有效補充體內營養，增強機體免疫能力。
椰子肉含有大量的礦物質，如鉀和鎂。它們的結構非常類似於體內的胞內液，可以改善機體的脫水和電解質紊亂，從而起到減脂利尿的作用。
椰子肉中的脂肪、蛋白質和多種維生素有助於補充皮膚營養和血液中的鐵，具有擴大血容量、紅潤皮膚的作用。女性經常食用可以潤膚養顏。