“敖九節”又叫“後九節”、“孝節”。在福州人的傳統觀念裏，“九”是硬的。這壹大早，家家戶戶都用糯米、紅糖、花生、紅棗、菱角、芝麻、桂圓、銀杏等原料熬制甜粥，稱為“藕酒粥”，用來祭祖或饋贈親友。
嫁出去的女兒也要送壹碗“九粥”，有的甚至還加了太扁面、雞蛋、豬蹄等。，並送回父母身邊孝敬父母。另外，凡是年滿九歲(虛歲)的，比如九、十九、二十九，或者是九的倍數，比如十八、二十七、三十六，都要像過生日壹樣，吃壹碗“太平”，這樣才能達到平安健康。
發音是:niù，ào，ù o。
解釋:
【倪】(形聲字。從手上，嬰兒的聲音。M: O本義:用手掰)固執。向相反或不利的方向扭曲。
違反；抗命。不流暢，寫舊詩的時候，平淡而不落俗套。
哦[m: o](聲。從手上，嬰兒的聲音。本義:破碎)