自制咖喱粉怎麽做，怎麽做才好吃

香料分析:這種咖喱粉的“骨架”是姜黃粉、油菜籽粉和胡椒粉。姜黃粉產生壹種辛辣的味道。油菜籽粉增加了香味，並透露出鼠尾草和檸檬的混合氣味。這是制作咖喱必不可少的香料。胡椒增加了辣味。另外，豆蔻也是必不可少的香料，起到調和的作用，讓整個粉的味道非常和諧。

步驟:

黑胡椒50克，白胡椒50克，油菜籽50克，幹紅辣椒50克，豆蔻30克，肉桂30克，陳皮30克，甘草30克，茴香、孜然、花椒各5克，丁香5克，洗凈，烘幹，取出後粉碎成粉末。

取姜黃粉200g(市面有售)，姜粉100g，蔥粉100g，碎香辛料粉50g，混合均勻，得咖喱粉。

可以放在玻璃容器裏保存很長時間，吃的時候想讓咖喱更濃壹點可以加小麥粉。比例:咖喱粉1.5tbs+小麥粉3tbs+水或肉湯5-6杯=4人。