牛肉不宜常吃，每周壹次。牛肉不容易熟爛。做菜的時候放壹個山楂，壹個橘子皮或者壹點茶葉，容易爛掉。燉牛肉保存營養更好。牛肉的肌纖維粗糙，不易消化，而且膽固醇和脂肪含量也很高，所以老人、小孩和消化能力弱的人不宜多吃，或者適當吃壹些嫩牛肉。西方現代醫學研究認為，牛肉屬於紅肉，其中含有壹種惡臭的乙醛，攝入過量有害健康。患有皮膚病、肝病、腎病的人要謹慎食用。
因為闌尾炎手術是腸道手術，術後壹段時間消化功能會受到影響。術後宜吃清淡易消化的半汁飲食，而不是牛肉。等外傷逐漸恢復後，再加入軟米和普通米。
牛肉有強筋壯骨、增強免疫力、提高蛋白質的作用。然而，牛肉並不適合所有人。很多剛做完闌尾炎手術或者腸胃消化不良的朋友，手術後都會對腸胃造成傷害。牛肉比較硬，不易消化，不適合這類人。