1將玉米粉和白面粉過篩，混合後放入盆中。
2在面粉中加入適量的糖，根據個人口味加糖，然後將酵母粉放入面粉中攪拌。
將面團和溫水混合，面糊要拌薄。玉米又粗又粘，基本上彈性不是很大。
4蓋好發酵。玉米粉發酵的效果不如白面粉發酵明顯。如果覺得面糊腫了，可以做。
5鍋要厚，如果不行就用高壓鍋，鍋底厚，不容易糊。
鍋燒熱，然後放油，再用手拉壹團面糊，在手裏揉成團，呈圓形放在油上，用手壓成餅。當然，如果油涼了，就放玉米粉，如果是熱油，會把油濺到手上。
然後開中火，等玉米餅底部有酥皮，表面繃緊的時候，往鍋裏倒熱水，當然不要往玉米餅上倒水，不然玉米餅會被水沖走。水量不應超過玉米粉圓餅，
8蓋上鍋蓋，小火煨，等到水幹了，再炒壹會兒。下面有壹層堅硬的玉米脆皮，表面幹爽，可以出鍋了。