2、啤酒鴨的做法
(1)鴨子壹只，土豆壹個，香菇六個，八角壹瓶，桂皮壹個，姜兩塊，姜壹小塊，蒜瓣兩個，小蔥壹把，蔥花，蔥末，胡椒粉。
(2)將鴨子切塊，洗凈血水(凍好的鴨子要用冷水浸泡，直到凍住)。鍋內放入冷水，放入切好的姜，大火燒開，倒出鴨塊瀝幹，挑出姜，洗鍋晾幹。
(3)鍋裏燒熱油，爆香蒜瓣、蔥段、八角、桂皮、姜片，倒入鴨塊，加入少許生抽。倒整瓶啤酒，蓋壹點醋(如果用醋，肉容易爛)，大火煮開(土豆和蘑菇切塊，土豆塊可以大壹點備用)，煮壹會兒，讓湯看起來濃壹點。
(4)改小火慢燉。當湯剩下壹半時，加入土豆塊和蘑菇。改大火燒開再轉回小火。
(5)三分鐘後改大火，加入適量醬油(上色)翻炒，大火收汁。將雞精放入鍋中，放入盤中，撒上蔥花。