胡麻又叫巨勝、方莖、油麻、脂麻，胡麻中國各地皆有栽培，但以北方和西南地區較為普遍；有時逸為野生。原產地中海地區，現歐、亞溫帶多有栽培。為重要的纖維、油料和藥用植物。韌皮部纖維構造如棉，細長而有光澤，強韌彈性，黃白色，為最優良紡織原料，纖維長度達36吋，單絲纖維長達120厘米，用以紡織夏布、網系繩索和麻袋等及造紙。
胡麻的主要價值?
胡麻種子含油分55%，除供食用外，又可榨油，油供食用及婦女塗頭發之用，亦供藥、用，作為軟膏基礎劑、粘滑劑、解毒劑。種子有黑白二種之分，黑者稱黑脂麻，白者稱為白脂麻；黑脂麻為含有脂肪油類之緩和性滋養強壯劑，有滋潤營養之功，對於高血壓也有治療的功效。
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