腌制用的韭菜花壹定要半花半籽，而且壹定要新鮮，這樣腌制出來的韭菜花才會濃郁鮮嫩，口感才會脆嫩。韭菜花容易藏雜質，要先用淡鹽水泡壹會兒。韭菜花要想長期保存，就要控制好裏面的水分，保證沒有生水。
韭菜花要加鹽，但是量要控制好，不然要麽太鹹，要麽容易變黃。腌制好的韭菜花可以短時間食用，放入冰箱保存，否則會放入冷凍層。
具體步驟如下:
1.韭菜花洗凈，去老梗，晾幹。用蔬菜粉碎機把幹韭菜花磨成粉。如果沒有蔬菜粉碎機，就用搟面杖什麽的把韭菜花碾碎！
2.將準備好的蘋果和生姜洗凈切塊，然後用蔬菜粉碎機或者搟面杖碾碎！
3.將碎韭菜、蘋果、生姜壹起倒入，然後加鹽、料酒、味精攪拌，再腌制半小時左右再攪拌。最後放入幹凈的容器中，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏2到3天。發酵後就可以吃了！