1.在處理好的蝦肉中加入少許蛋清，朝壹個方向攪拌。蛋清包裹的蝦肉會更嫩！用蛋清的好處是不會破壞粥的清爽質感，還能增加鮮味和營養。如果澱粉處理太多，會使粥糊，吃起來不順口！！
2、煮粥的方法:水燒開後，倒入洗好的大米，這樣會使大米迅速膨脹出漿，煮出來的粥會比較稠！
3.粥煮好後，關小火。先倒入用蛋清調好的蝦仁，輕輕翻炒兩下，放入生菜絲，關火！
4.在煮好的粥上撒壹點鹽和胡椒粉，滴幾滴香油，美味的粥就做好了！