1，五香粉腌制30分鐘，為了避免後期腌制蘑菇。
2、小火冰糖好，冰糖好，放鹵肉，留香，放入蒜八角，翻炒。
3、放入香菇(這是泡過水的幹香菇，用開水炒壹次，用開水沖幾次)，後期放入少許蒜鹽，出鍋。
東北香菇炒肉；
1.將幹香菇泡兩個多小時，洗凈，晾幹。
2、花椒切片，肉片。
3.放入姜蔥翻炒，然後放入豬肉繼續翻炒。
4.肉八分熟後，放入花椒蘑菇，繼續攪拌均勻。
5、加水燉壹會兒，水燉的差不多的時候加入調料。
6、翻炒。
幹炸蘑菇:
1，香菇洗凈，撕成小朵，放鍋裏壹會兒，取出晾涼。
2、不燙手後，擦幹水分，再加入少許糖，鹽少於炒菜的量，生抽，老抽，蠔油，都是炒菜的量，加入孜然和白芝麻，攪拌均勻，腌制半小時。
3.電餅鐺上油，放入腌制好的香菇，炸至香菇明顯收縮。喜歡幹的就炸壹會，喜歡軟的就炸壹會。反正都很好吃，就像燒烤壹樣。