“飲食文化”是壹個涉及自然科學、社會科學和哲學的廣義概念，是介於狹義的“文化”和廣義的“文化”之間的壹個文化範疇，但其邊緣不是很清晰。按照我們的理解，食品文化是指食品原料開發利用、食品生產和食品消費過程中的技術、科學和藝術，以及以食品為基礎的習俗、傳統、思想和哲學，即人們的食品生產和食品生活的方式、過程和功能所組合成的所有食品的總和。
飲食文化的研究內容:飲食文化是關於人(或壹個民族)在什麽條件下吃什麽，怎麽吃，吃完後吃什麽等等的知識。所以從食品原料(生產、開發、選擇、分類等)形成了自己特定的領域。)、加工技術和制作工藝、保存、食品商業和服務、加工工具和飲食用具，以及相關的習俗、制度、心理、觀念等。