蒜香排骨
原料：精排400g
配料：蒜1頭、花椒粉1茶匙、姜3片、小蔥1棵、澱粉1/2湯匙、蠔油1湯匙、油1湯匙、鹽適量
做法：
1、排骨用水浸泡半個小時後瀝凈水；蒜切末，小蔥和姜切成段後放入裝有排骨的容器，再放入鹽、油、蠔油、澱粉和花椒粉。
2、用手將排骨和配料抓勻，再用保鮮膜封好，放冰箱冷藏4小時以上。
3、將蔥和姜挑去不用。
4、將排骨放入網籃，再將網籃放入空氣炸鍋，選擇“排骨”程序，溫度調為190°，時間12分鐘。
5、待蜂鳴音響起後，打開空氣炸鍋，取出排骨就可以了。
溫馨提示：
1、排骨最好選用精排，然後剁成骨牌大小的塊，這樣更易於腌制入味和烹制。
2、雖然排骨自身的油分已經足夠，不過腌制的時候最好再加1湯匙油，這樣能讓腌漬好的排骨更入味。
3、腌漬時加蠔油能使排骨肉質鮮嫩。
4、排骨最好是腌制過夜，這樣蒜香更濃郁。