壹些建議可以幫助妳更好地烹飪嫩雞肉。第壹，選擇新鮮的雞肉，因為新鮮的雞肉更嫩。其次，妳可以在烹飪前用鹽和黑胡椒將雞肉腌制壹段時間，以增強口感，軟化肉質。此外，還可以添加壹些天然的軟化成分，如洋蔥、胡蘿蔔、生姜、大蔥等。
最後，烹飪時需要註意火候，不要把肉烤幹。可以把火調成中低火，這樣雞肉可以煮的比較充分，不會太幹。如果覺得雞肉太軟或者爛了，可以適當減少烹飪時間，或者在烹飪過程中把雞肉拿出來，這樣做出來的雞肉出口感更好。
總之，燉雞是壹道美味的菜，需要妳認真掌握烹飪的時間和方法，才能做出嫩滑可口的雞肉。