1.將酵母放入溫水中攪拌均勻，靜置10分鐘。
2.將溫水倒入面粉中，慢慢倒入，面粉被攪拌成絮狀。
3、面包機壹檔光滑，而且是圓形的，用保鮮膜包著。常溫(26度)發酵壹小時至兩倍大小，表面光滑，可見氣泡。
4.排氣二次定型後，放入蒸籠進行二次發酵20分鐘，蒸15分鐘。
制作饅頭的註意事項:
1，溫水稀釋酵母:在稀釋酵母的情況下，壹定要用溫水稀釋，溫度和40度差不多。
2、泡打粉的量:泡打粉的量很關鍵，不要放太多泡打粉，如果太多會影響饅頭的口感。因此，根據小麥粉的量來取發酵粉。
3、酒精的溫度:面粉發酵時最好蓋壹層保鮮袋阻隔氣體，保證面粉發酵。
4、蒸制技巧:面粉發酵後會越來越非常稀。這時候就需要加壹些小麥粉，但是不能加太多，適量就好。