1.胃腸道中毒型:中毒的通常癥狀是強烈的惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。這類中毒可由毒蘑菇引起，如粉質獨蒜蘭、平菇和乳菇、黃胸牛肝菌和粉紅棒桿菌。已知的物種有80多種。
2.神經毒性型:中毒癥狀為精神興奮、精神錯亂或精神抑郁等神經系統癥狀。如毒鵝膏、杏鮑菇等，中毒後可引起幻覺。已知的物種有60多種。
3.溶血性型:主要癥狀為1-2天內出現溶血性貧血，癥狀為突然發冷、發熱、腹痛、頭痛、背部及四肢疼痛、面色蒼白、惡心、嘔吐、全身無力、煩躁、氣短。這樣的中毒癥狀主要是鹿花菌引起的。
4.肝損傷型:主要含有毒肽和毒傘肽，如某些種類的側耳屬。中毒有20多種。
5.呼吸循環衰竭型:這類毒蘑菇以亞稀褶黑蘑菇為主，死亡率高。