烤鴨蛋
準備好新鮮的鴨蛋，油和蔥花，還有壹些蒜蓉醬。
工作方法
1.取新鮮鴨蛋，用少許油煎成兩面金黃的荷包蛋。
2.倒入壹勺自制蒜蓉醬，小火煨壹會兒。
最後壹步，收汁，撒蔥花。
鴨蛋和蝦球
材料:蝦醬150克，鴨蛋2個，味精2克，水豆粉15克，胡椒粉1克，精鹽少許，融化豬油100克，清湯150克，豌豆苗1000克。
1.將鴨蛋煮熟，冷水沖洗幹凈，去殼，切塊，取出蛋黃(蛋清留作他用)，壓成粉，加入融化的豬油和水豆粉揉勻，做成24個丸子。
2.將蛋黃球壹個個放入蝦碗中，滾壹層蝦碗，用手蘸水搓成球。
3.鍋中加水燒開，放入蝦球煮5分鐘至熟，撈出裝盤。豌豆苗熟了，把蝦球圍起來。
4.鍋中加入清湯加熱，然後加鹽和胡椒粉。勾玻璃，加味精，化豬油，推勻。出鍋的時候倒在蝦球和豆芽上就行了。