蓋上比缸口小的蓋子，壓壹塊約10 kg的石頭，停放在陰涼處。每7 ~ 8天檢查壹次。如果發現黃石，立即倒缸，再次加鹽，保證質量。壹般20多天就能治好。腌制的紫蘇葉顏色深綠。
擴展數據1。養胃作用:具有暖胃作用，可用於治療胃寒，療效較好。
2.潤腸通便:能促進腸壁蠕動，幫助消化，是便秘患者的好選擇。
3.祛痰止咳:可用於治療感冒。紫蘇子葉對咽喉有很好的滋潤和理療作用，有利於局部炎癥的治愈，並能緩解局部瘙癢，從而阻斷咳嗽反射，有助於止咳化痰。
4.解熱作用:對傷寒混合疫苗引起發熱的家兔口服紫蘇葉煎劑和浸泡劑2g/kg，解熱作用較弱。
5.抗菌作用:紫蘇葉在體外能抑制葡萄球菌的生長。
百度百科-紫蘇葉