材料:魚3片、鹽、姜、紅糖5g、料酒3湯匙、油1湯匙、雞精1g、醋、香葉、枸杞適量。
1，把魚洗幹凈晾幹。我都背了三天了，還得風幹！鱸魚，草魚，鰱魚更差，都可以！
2、正統做法是用砂鍋，在鍋底放些白菜防止鍋糊，魚10斤，醋2斤左右，大量紅糖，大量鹽，姜十片，香葉幾片，辣椒2-3個，枸杞壹把。如果有燉魚的設定袋，可以放兩袋，加點白水，多少就夠了。
3.如果鍋不夠大，不能切成兩半，那麽壹層魚和壹層白菜葉會防止它們粘在壹起。湯比魚好。提煉壹些油，冷卻後倒入！
4、魚會浮起來，魚可以當東西壓，大火燒開，再小火慢燉，10-12小時。燉的時候如果缺湯可以加點開水。
5、無骨，酸甜口，魚刺可以吃。