蔬菜基本都熟了。他會提前把它們在水裏焯壹下，然後把它們剝開，放在盤子裏。比如他壹般會放壹些小蔬菜或者玉米粒或者其他的蔬菜和蘿蔔，事先放在水裏煮熟，然後切成小塊放在盤子裏，這樣就可以直接放了。
如何正確食用冷凍什錦
什錦飯中的速凍玉米粒通過控水幹燥。在蝦中加入少許鹽和食用油，攪拌均勻。依次加入蛋清和幹澱粉，攪拌均勻。鍋裏熱油，油溫五成時滑入拌好的蝦仁，翻炒至蝦仁變色後撈出待用。大火炒幹玉米粒，倒入蝦仁，用胡椒粉調味即可食用。
也可以根據個人喜好加入青椒或四季豆炒玉米粒，更加豐富多彩。
冷凍蔬菜不能直接油炸。蔬菜凍凍的時候，直接在鍋裏炒不熟，菜中間沒有響聲，就放在鍋裏化開，然後瀝幹水，在鍋裏翻炒。洞裏的菜炒後會影響口感。不如新鮮蔬菜好吃，盡量不要吃冷凍蔬菜。