2、向盤子裏面加入純凈水，壹定要沒過鮑魚。然後密封放入冰箱中至少2天，期間每6小時換水壹次。有條件的可以勤換水。
3、泡發2天後，用剪刀將鮑魚蒂和鮑魚腸剪掉。這些都在鮑魚頂端，很容找到。然後用毛刷將鮑魚刷幹凈，應為在脫水的過程中未免會沾上泥土。鮑魚還會附帶壹層黑色的膜，這層膜要刷去。在刷的過程中，力度要溫柔，避免破壞了鮑魚形狀。
4、清洗幹凈後，放入鍋中倒入純凈水煮30分鐘左右，熄火浸泡壹夜。
5、將鍋裏面的鮑魚打撈出來，繼續放入幹凈的盤子中，倒入純凈水，加入冰塊。浸泡。放入冰箱中繼續浸泡2-3天左右，期間需要經常換水和冰塊。
6、完成以上步驟，檢測鮑魚是否發泡軟了，若還沒漲開，就繼續重復步驟4和步驟5，直至泡發完成。