牛肉丸如果像酒店那樣，蒸的火夠旺，能堅持十壹分鐘，蒸老了味道就不好了。判斷成熟的標準也很簡單。只要把筷子插進肉丸裏，看看裏面的餡是否成熟。
糯米團子也是壹些地方的特色食物。如果煮的好，最後的味道還是很不錯的。湯圓蒸多久取決於妳用的工具。如果放在高壓鍋裏，10分鐘絕對夠用。如果是壹般的煮鍋，蒸壹次可能需要20~30分鐘左右。壹定要等到完全熟了。
蒸法
1.糯米洗凈，用清水浸泡4小時，瀝幹備用。？
2.豬肉洗凈剁成肉末，蔥和姜切碎。？
3.將肉末和蔥姜放入碗中，加入料酒、鹽、澱粉和醬油拌勻。？
4.將肉餡擠成大小合適的丸子，每個丸子外面包壹層糯米。？
5.鍋內放入適量冷水，蒸鍋上鋪壹層幹凈紗布，將包好的湯圓放在紗布上，大火蒸20分鐘。