燃燒表面的制造方法:
1.面條可以自己買，也可以自己做。用400g高筋面粉，加135-140g清水，加2g鹽，面條吃起來有嚼勁。
2.買回來的芽菜壹般都比較鹹，需要清洗幾次。花生炒好後放在保鮮袋裏，用搟面杖碾碎。切2瓣大蒜，準備適量香蔥末。
3、坐熱油鍋，放入肉翻炒至變色。
4.加入芽菜，加少許開水，煮5分鐘。
5.炒過的豆芽有很濃的香味。
6.面條煮熟後，過涼水，加入1湯匙芽菜。
7.把調味汁倒在面條上。醬料比例如下:1大勺辣椒油、4大勺香油、2瓣蒜末、1大勺糖、1大勺醋、3大勺醬油和1大勺韭菜末，拌勻。
燃面的由來:
燃面，原名徐府燃面，原名油條面。早在清朝光緒年間，人們就在街頭販賣它們。因油重水輕而得名。它所獲得的“四川名小吃”、“中華名小吃”、“中國金牌旅遊小吃”等稱號背後，傾註了幾代餐飲人畢生的熱情和心血。