選用新鮮蓮花菜、白菜或芹菜，在沸水中稍煮，加入些許面糊，將水與菜倒入潔凈鐔中，放入漿水酵子，經二、三日發醇，即可食用。漿水面的作法是先搟面，和面時放堿少許，經反復揉搓，搟成厚薄均勻的面張，稍晾，用刀切成細長的面條。漿水燒開熗入蔥花，放胡椒面、姜面、精鹽。面條煮熟後撈入碗中，澆上晾涼的漿水，撒上香萊，且口可食用。
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漿水制作方法：
1~~用芹菜，白蘿蔔，蓮花菜切小塊壹起飛水後備用。
2~~用火做開壹缸清水晾涼，加鹽，味精，糖，姜片，八角，花椒各適量。
3~~把煮過的蔬菜塊放進水缸裏面，蓋上蓋子，5--7天後就成漿水了，可以做漿 水面了。
註意：水缸要保持幹凈，不要有油進入，否則就壞掉了
下 面就可以了
希望我的回答能夠幫到妳，望采納謝謝！！