食用蕎麥的好處：
合理的適量食用蕎麥的話，能夠改善血脂異常；也對於糖尿病的患者有壹定的改善；對於高血壓也有壹定的保護作用。此外，蕎麥還含有豐富的酚類、蘆丁、糖醇、多肽、植物甾醇等活性成分，這些成分在調節血糖、血脂、預防高血壓、抗氧化等方面具有較好的功效。所以適量的使用蕎麥對於人的身體也是有壹定的幫助。
蕎麥粥的做法：
1、首先將蕎麥清洗處理幹凈之後，用水浸泡4小時左右，同時也將大米清洗幹凈後浸泡30分鐘左右即可。
2、鍋中倒入適量的水，帶水煮沸之後倒入泡好的蕎麥和大米；
3、煮沸之後轉小火再進行熬制，繼續熬制40分鐘左右就可以食用了。