做法：
1、肋排斬開，清洗幹凈，備用，燒鍋開水，將排骨下鍋焯壹下，去除血沫和雜質。
2、梅幹菜用清水浸泡半天，清洗幾次去除泥沙，撕小片備用。
3、鍋裏放少量油，放壹勺蒜末下鍋爆香，然後將排骨放入鍋裏翻炒，加少許料酒去腥。
4、加入少量生抽翻炒均勻，放入梅幹菜壹起翻炒，加蜜汁、少許鹽和少量糖。
5、翻炒均勻後出鍋，將排骨和梅幹菜壹起放入壹個大碗裏。
6、上屜蒸1個小時，等排骨酥爛即可。
註意：
1、排骨壹定要事先焯水，否則雜質太多影響口感。
2、梅幹菜壹定要浸泡後清洗幾遍，防止有泥沙。
3、我家的梅幹菜有鹹味，所以後來放的鹽不多，也有的沒鹹味，那就多放點鹽。
4、加入少許糖可以提鮮。