揉面前可以在手上和需要操作的烘焙用具上刷壹層薄薄的色拉油。註意不要用太多，只要壹點點。揉面的時候也需要先看季節。因為夏天的濕度比冬天高，所以妳可以減少10克左右的水分，這樣面團就不會粘手了。
擴展數據:
註意事項:
將面粉放入盆中，左手加水，右手拿著工具，邊加水邊攪拌，直到變成均勻的面團。在攪拌過程中，應先慢後快，方向壹致。混合法常用於制作面點中的熱面條和蛋糊面條。
將面粉放在案板上，形成中間薄邊厚的形狀，中間倒入水和各種輔料，由內向外逐漸攪拌，直至形成雪花狀，再加入適量的水攪拌成面團。水油面團常用調和法。
人民網-制作面食如何選擇面粉
百度百科-面條