芹菜的功效與作用
防癌
芹菜中含有壹種叫楊梅素的物質，可以有效防止皮膚癌的出現，芹菜中的葉綠素還可以阻斷雜環胺的致癌作用，所以經常吃芹菜可以很好的防癌。
促進骨骼生長
芹菜中含有維生素K，能有效促進人體對鈣的吸收，對骨骼的發育有很大的幫助，所以兒童和老人可以適當多吃芹菜，有助於骨骼的生長，減緩骨質疏松的發生。
預防貧血
芹菜含有豐富的鐵元素，鐵是血液中不可缺少的成分，所以經常吃芹菜可以有效的避免貧血的出現，同時對貧血癥狀有很好的緩解作用。
芹菜的營養價值每100g營養素總熱量17g總熱量0.22g鈉鹽254mg碳水化合物3.16g膳食纖維0.0027g糖0.00046g蛋白質1.61g葉酸(DFE) 30g維生素C31.3 0.05 mg鈣17 mg鐵0.07