烏塌菜的介紹
烏塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，為十字花科蕓苔屬蕓苔種白菜亞種的壹個變種，二年生草本，高30~40厘米，綠色，全體無毛或基生葉下面偶有極疏刺毛。
烏塌菜以墨綠色葉片供食，原產中國，主要分布在長江流域，葉片肥嫩，可炒食、作湯、涼拌，色美味鮮，營養豐富。
烏塌菜性喜冷涼，不耐高溫，種子發芽適溫20~25℃，生長發育適溫15~20℃，能耐-8~-10℃的低溫，在25℃以上高溫則生長不良。