材料:1芥末疙瘩、1小蔥、4瓣蒜、2片姜、3個幹紅辣椒、1大勺白醋、2大勺生抽和老抽、1大勺耗油、1大勺白糖、適量花椒粉、13種香料和雞精。
步驟1:將芥菜結洗凈，擦成絲，放入熱水中浸泡半小時。去除並控制幹水以備後用。
第二步:分別切小蔥和洋蔥葉。
第三步:分別將姜和蒜切碎。將幹紅辣椒切成小塊！
第四步，將調料中除食用油外的所有配料放入碗中攪拌均勻備用。
第五步:熱鍋加熱油。
第六步，油熱後放入幹辣椒段翻炒至香。
第七步，加入切好的蔥花和姜蒜末，翻炒出香味。
第八步:加入芥末絲，翻炒均勻。
第九步，加入調好的汁，繼續翻炒均勻，翻炒壹兩分鐘。
步驟10:關火前撒上蔥花葉。
步驟11:取出平底鍋，裝盤。