原料:蠶豆和油。
步驟:
1，先用冷水泡幾天。我的豆子比較重，泡的時間比較長，大概需要三四天。鮮豆大概要壹兩天，泡到芽剛露出頭就好了。記得每天換水。
2.案板上泡好的蠶豆準備加工。
3，其實加工挺簡單的，就是用刀把尾部切開，切開的長度大概是整個豆角長度的壹半，因為泡過的豆角裏面有水，切開讓水走，炒的時候不要倒油，這樣切。
將切好的豆子放入網狀容器中，風幹壹至兩天表面的水分，在風幹期間上下翻動，以免外皮變幹，內部受潮。
4，下面的步驟很簡單，因為我有事要出去，回來的時候老板已經炒好了，我只看到成品，大概就是:鍋涼了，我倒油，油底冒泡了，我就可以把幹蠶豆放進鍋裏，壹次可以放很多。豆子表面幹，裏面潤，不會爆，就像水沸騰，油面冒泡，炸到變色。