原料和調料:
白沙花生、白糖、草菇醬油、東谷壹品鮮醬油、味精、醬油、海鮮醬、幹辣椒、白芷、香葉、香砂、豆蔻。
開始烹飪:
第壹步:花生預處理。大白沙花生重3.5kg，挑出劣質花生，用清水沖洗掉灰塵，再加入5kg清水浸泡壹晚。
第二步:醬料比例。將清水3公斤、糖0.8公斤、草菇醬油60克、東谷壹級鮮醬油100克、生抽50克、味精30克、海鮮醬100克放入鍋中拌勻。
第三步:香料配比:白芷7克，香葉2克，香砂4粒，白紐扣4粒，幹辣椒15克，洗凈後裝入小包。
第四步:正式生產。將浸泡在水中的花生瀝幹，放入高壓鍋中，加入調料包和調料汁，開大火通風，關火40分鐘，放氣。氣體耗盡，高壓鍋再次點火燒開，大火收汁。湯稍濃時關火倒入不銹鋼盆(或保鮮盒)中，冷卻後放入冰箱。
第五步:拿盤子。第二天，在漏勺裏放壹份(300g左右)花生，然後取菜。