降低膽固醇:在鴿子肉中，有壹種叫膽汁的物質。這種營養能有效降低膽固醇，預防動脈硬化。這就是鴿子的營養價值。對於術後患者來說，鴿肉還可以起到益氣補血的作用。
增強免疫力:中醫認為鴿子可以提高人體免疫力，使身體更加強壯。因此，鴿子也被稱為“動物人參”。鴿子補腎益氣，生津止渴，有很好的保健作用。
擴展數據:
鴿子的飲食禁忌:
不適合胃熱、性欲強的人和孕婦。鴿子肝含有最好的膽汁，可以幫助人體利用好膽固醇，預防動脈硬化。
雖然人們認為鴿子湯、雞湯可以補益身體，但鴿子肉、雞肉中的大量脂肪在烹飪後被融化到湯裏，湯裏的油無法消化，所以殘留在體內。如果孕婦不經常鍛煉，會導致肥胖、虛弱和頭暈。不僅對孕婦不好，長此以往還會影響寶寶。
人民網-鴿子營養價值高？胃熱的人不宜吃鴿子。