準備材料:香酥鯧魚1斤，姜3片，蒜2瓣，香蔥1根，醬油適量，白酒少許，蠔油適量，鹽適量，花生油適量，玉米澱粉適量，米辣1塊。
生產步驟:
1.用清水將魚洗凈，然後切片。方便的話讓魚販直接切魚。然後加鹽、醬油、食用油腌制15分鐘。
2.煮前在魚片中加入玉米澱粉，拌勻備用。
3.大蒜切碎，生姜切片，小蔥切段，小米切成小塊備用。
4.熱鍋放油冷卻，放入蒜和姜片翻炒出香味。
5.加入魚片，翻炒至八成熟。在鍋邊倒壹點白酒，去除壹點腥味。
6.加入醬油和蠔油，攪拌均勻。醬油和蠔油不要放太多，因為鹽和醬油是腌制前加的。
7.炒菜前加入小蔥和小米辣翻炒。不吃辣的，就不用放辣椒了。壹樣好吃。
8.成品圖。