海鮮蘑菇有兩個品系，淺灰色和純白色。白菌種又叫“白玉菇”、“玉龍菇”，多為工廠化栽培。
海鮮菇是蟹味菇，味道比平菇鮮，比平菇厚，比香菇韌，有獨特的蟹味。日本有“香在松茸，味在玉菇”的說法。
擴展數據
平菇的蛋白質含量比普通蔬菜高，必需氨基酸比例適宜，還有多種微量元素和其他人體必需物質，長期食用能起到很好的保健作用。它營養豐富，含有大量多糖和維生素。經常食用會改善人體的新陳代謝，降低膽固醇含量。
(每100g鮮產品含)磷:116 mg，鐵:1.1 mg，鋅:0.6 mg，鈣:6.0 mg，鎂:9.4 mg，鈉:1.9mg..泛酸鈣:1.84毫克，維生素C: 0.55毫克，維生素D: 9.87微克，維生素E: 95.5毫克。
百度百科-蟹味菇
百度百科-杏鮑菇