因為春季是皮皮蝦的繁殖期，卵巢和精巢的發育需要消耗大量的營養物質，所以春季的皮皮蝦肉質飽滿，營養豐富。夏季是皮皮蝦的收獲季節，因為此時水溫較高，皮皮蝦生長迅速，肉質更鮮美。
皮皮蝦的肥季壹般在每年的4-6月間，是皮皮蝦的產卵季節，所以皮皮蝦的肉質會更肥，口感更好。這段時間皮皮蝦的肉質會更鮮美，口感會更細膩，營養價值會更高。
選擇問題
另外，不同地區，不同時間也會有差異。比如北方地區，新鮮的皮皮蝦從五壹就開始上市了，但是質量最好的還是集中在六七月份。在南方地區，如福建和廣東，新鮮的皮皮蝦從3月開始上市，可以持續到9月。
壹般來說，想吃到好吃的皮皮蝦，最好選擇在4-6月間購買。如果想要更具體的建議，可以結合自己的購買需求和當地的上市情況進行判斷。同時，要註意選擇新鮮、幹凈、衛生的皮皮蝦，避免食用變質的皮皮蝦。