糖醋排骨作為壹道非常經典地道的菜，絕對是我的最愛。每當我吃米飯的時候，我都會吃壹份糖醋排骨作為特別的壹餐。
練習:
1.豬排洗凈瀝幹水分，切成小塊備用。
2、鍋中加入足量水，放入料酒、蔥、姜燒開，放入排骨焯水，撈出用冷水沖洗幹凈備用。這壹步很重要，影響口感，去除腥味。
3.將排骨放入蒸鍋蒸30分鐘。
4.將壹勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋和少許蒸排骨湯調成汁備用。
5、炒鍋放少許油，燒至七成熱，倒入排骨，小火慢煎，煎至微金黃，瀝幹油。
6、另起鍋，將汁倒入鍋中，倒入排骨，汁剛剛過排骨。
7.大火燒開後，轉小火收汁。汁快幹的時候，開大火收起來，出鍋的時候加壹點醋。
8.美味的排骨做好了。用芫荽和芝麻點綴就可以了。