1、食材：鯽魚1條，鮮香菇4朵，豆腐1塊，蔥1根，枸杞1小把，鹽2小勺，生姜4片，植物油1大勺。
2、香菇豆腐鯽魚湯的做法：
（1）鯽魚殺好以後拿回家，肚子裏面的黑膜洗凈，外面要用刀逆著多刮幾遍，刮去表面的臟東西，香菇跟豆腐準備好。
（2）煎鍋燒熱，倒入適量油，放姜片爆香。
（3）放入鯽魚大火煎。
（4）壹面煎好以後翻面繼續，煎到兩面金黃。
（5）豆腐切片，香菇兩朵切片，兩朵打十字花刀。
（6）魚煎好以後倒進另外壹個深鍋裏，加足開水，沒過鯽魚的壹半以上，加鹽，蓋鍋蓋大火燒。
（7）大火煮3-4分鐘，湯色變白以後放入豆腐，再放入香菇同煮5分鐘。
（8）出鍋前放入蔥花跟枸杞，再燜壹分鐘即可裝盤。